四川大厨已经飞往法国
距离2024巴黎奥运会开幕还有10天，中国奥运代表团已经集结完毕，中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发，他们将为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。
7月16日，封面新闻记者采访了“中国之家官方餐饮服务商”、“中国国家队膳食服务商”眉州东坡法国保障团对接人周淼，她透露：“这次为‘中国之家’准备的餐食以川菜为主，并结合法国当地应季的食材，向世界展示四川味道、中国味道。”
抵达团队开会研究菜品
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16日将首次“试火”
“我们第一批保障团的成员已经在7月12日凌晨出发了，这两天已经完成了和‘中国之家’的对接工作，16日我们将调试设备，进行‘试火’。”这也是团队第三次服务奥运会，此前是2008年北京残奥会和2022年北京冬奥会，出征海外奥运会，这是第一次。
采买食材
“我们前期抵达的团队已经开始了在当地采买新鲜食材、调味料，再进行试菜、试火。”考虑到国外的菜品和四川本地蔬菜有一些差异，周淼透露，团队将采买大量、多品种的当地时蔬“试验”，挑选出口感最接近、还原川菜的食材。“我们也会选用一些当地新鲜、品质很好的食材，进行创新和结合，比如当地的银鳕鱼、香瓜、牛小排品质都很好，我们就开发一些比如菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排这类的川菜和当地食材结合的菜品。”
在当地超市采买佐料
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青花瓷餐具，体现东方美学
法国菜作为世界上著名菜系之一，以口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美著称，法国烹饪甚至已成为一种艺术。同样是享誉世界的美食大国，中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。这一次在“中国之家”，体现中国味道的当家菜品以川菜为主。
“我们的菜品非常丰富，以川菜、川味为主，也有像烤鸭这些受欢迎的菜品。”周淼介绍，本次为“中国之家”提供的菜品里，也有非常体现四川传统工艺和技艺的菜品，比如国宴川菜鸡豆花。此外，还有家家户户都爱的辣子鸡、泡菜等传统川菜。
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