近日，一场关于“葱油鸡重量少15克”的争议在微博上引起了广泛关注。5月20日，这一话题更是冲上了热搜榜，成为公众讨论的焦点。面对这一质疑，老乡鸡迅速作出回应，通过其官方微信公众号发布了一段视频，详细解释了“葱油鸡消失的15克”的真相。

视频中，老乡鸡的研发负责人李新林亲自出面，对葱油鸡的重量问题进行了详尽的解释。他首先明确了葱油鸡的操作标准，即熟鸡块每份应为170克。接着，他通过实际操作为大家演示了餐厅中的制作过程。通过这一过程，他发现蒸制过程中会流失一定的水分和油脂，导致最终的重量减少。具体来说，170克鸡块蒸制后实际重量为155克，而190克鸡块蒸制后的重量则是176克。这解释了为何顾客在收到菜品时会发现重量不足。

李新林进一步表示，餐厅在操作过程中并未出现问题，博主的测量也是准确的。他承认是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异，导致了这一误解。为了消除顾客的疑虑并表达歉意，他宣布将在葱油鸡的内部操作标准中直接增加20克，以确保顾客能够收到符合预期的菜品。

这一及时且诚恳的回应得到了许多网友的认可。他们表示，老乡鸡的态度和处理方式展现了企业的担当和责任感。同时，这一事件也引发了对于食品安全和计量标准的更多讨论和关注。

对此，人民日报评论称，诚信经营、真诚服务是企业立足之本，敢于担当、勇于改错才能赢得消费者的信任与青睐。