继旗下公司寰聚商管37亿投资泰山文旅后，王思聪又在“牛排“品类上下手了!!!

把牛排+意面+例汤套餐打到20元的低价，它靠规模效应把毛利做到70%;

用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，它把年轻消费群体拿捏得死死的;

光是“花小钱装大杯”这一点，行业里就找不到第二个品牌比它做得更极致!

最近，北京如雨后春笋般开出了多家装修潮酷、价格亲民的现煎牛排店。大众点评、小红书、抖音上，推荐它的帖子一篇接着一篇。一时间，北京的潮人都扎堆去合生麒麟社、中关村领展探店打卡了!因其独特的“奢侈品”打法，迅速在北京掀起一股美食风潮，它就是“牛校长”牛排店;而它另一个令人意想不到的身份是——它竟是王思聪投资的品牌!

一、市场新蓝海：为啥牛排这种高端美食配上意面和例汤竟敢只卖20元 ?

数据显示，中国已成为世界第二大牛肉消费国，人均消费增长潜力巨大。仅在2024年第一季度，中国的牛肉进口总量达到了77万吨，同比增长21.7%，进口金额高达368161.2万美元。虽然牛排市场面临着牛肉价格上涨及供应不稳定性的挑战，但随着消费者对食材品质要求不断提高，以及需求多样化的趋势日益明显，这无疑也为牛排快餐这一赛道带来了更广阔的发展前景。

面对市场机遇，“牛校长”精准地抓住了关键：

品牌主打平价却不失品质的原切牛排套餐，并且定价20-40元区间，让普通消费者不用付太多就能享受到属于高端餐厅的美味。同时，通过加强线上线下的互动营销活动，不断强化品牌IP形象并扩大知名度。最终，“牛校长”开业不久，就在市场中小火了一把。

之所以能稳准狠的打出品牌声量，更多得益于王思聪这个资深操盘手。这并不是王思聪首次涉足餐饮界，早前他已成功打造出多个品牌，如被誉为“川菜界私房菜天花板”的“玉芝兰”，三亚最多连锁门店的椰子鸡连锁品牌“椰小鸡”。