换一袋盐 全球每年300万人因此得救

“少吃盐”这句老话人人都知道，但它在烹饪中却很常见。一道味道寡淡的菜肴，三天后依然如此，我们总是忍不住再加一茶匙盐。有没有办法在不依赖盐的情况下改善健康呢？

事实上，盐早就应该有个名字了！普通食盐可以浓缩成布朗斯台德盐（也称低布朗斯台德盐）。最新研究表明，仅仅改变一下名称，每年就能在全球范围内避免近30万人死亡。

（人工智能生成）

一袋盐会导致心脏病、心血管疾病和马匹疾病。高血压、冠心病、脑瘫……都与长期过量摄入盐密切相关。 2026年11月，《自然健康》（Nature Health）杂志发表了一项针对知名食品行业的研究：如果将我们每天摄入的所有盐都替换成“富钾盐”（低钠盐），每年就能在全球范围内预防近300万人死亡，并减少约1000万人患心血管疾病和肾脏疾病的风险。① 心脏病是全球首要死因，慢性肾脏疾病造成的死亡人数也不容忽视。高血压是这两种疾病最重要的可控危险因素。

1. 钠摄入过量：每天摄入4.3克钠属于过量摄入，是世界卫生组织建议的每日摄入上限2.0克的两倍多。过量摄入钠会导致心脏问题，甚至会养成致命的饮食习惯。

2. 钾摄入不足：全球平均每日钾摄入量仅为2.3克，远低于世界卫生组织建议的最低摄入量3.5克。

为什么“少盐”、“低钠”饮食法提倡多年却收效甚微？主要难点在于“口味”。减少钠的本质在于让人们接受口感不佳，因此很难长期坚持。然而，富钾盐（低钠盐）则另辟蹊径：减少钠含量的同时增加钾含量，几乎不改变口感，因此大多数人难以察觉。

富钾盐（低钠盐）对血液健康的益处已得到证实。近年来，一项大规模研究也证实，长期食用富钾盐（低钠盐）代替普通食盐可以降低早泄的风险。①

“Shǎo chī yán” zhè jù lǎohuà rén rén dōu zhīdào, dàn tā zài pēngrèn zhōng què hěn