吃了一块冰箱里的瑞士卷 老人去世

吃了一块冰箱里的瑞士卷 老人去世

2024年12月，有网友反映，家中一位老人（67岁）在食用了从冰箱里拿出的尚未过期的瑞士卷后，出现发烧、腹痛、干呕等症状。网友家人带老人去了三家医院，但都找不到病因。无奈之下，他们在网上发帖求助，引起了很多人的关心和关注。

几天后，老人最终被诊断出感染了李斯特菌。由于失去意识，无法自主呼吸，老人入院后一直住在重症监护室。不幸的是，老人已于今年3月底去世。

此前，国内媒体也报道过，有老人吃了冰箱里的剩菜后感染李斯特菌。其中有的人经过治疗后康复，有的人却不幸去世。

截图来自网络

冰箱杀手？

李斯特菌通常被称为“冷冻杀手”，因为许多感染都是在食用被李斯特菌污染的冷藏即食食品（如乳制品、香肠、沙拉、三明治和水果）时发生的。

虽然“冰箱杀手”这个称号听起来有点吓人，但作为一个健康的成年人，你不必太担心。大多数感染李斯特菌的人没有症状。腹泻可能持续两天然后消失，或者出现发烧、疼痛和发冷等症状。

然而，李斯特菌感染对于孕妇、新生儿、65 岁以上的人和免疫系统较弱的人来说非常危险。孕妇可能会流产，老年人和其他体质较弱的人可能会患上脑膜炎和败血症等危及生命的疾病。

电子显微镜下的李斯特菌，来源：CDC

单核细胞增生李斯特菌

冰箱是储存食物的好地方。冰箱的冷藏温度通常在0℃至4℃之间，可以阻止大多数食源性致病菌的生长。然而，这样的温度对李斯特菌无效，因为它可以在低至-1.5°C的环境中生存和繁殖。

冰箱冷冻室中少量无害的李斯特菌随着时间的推移可能会发展成危险程度的污染。

感染后，它们能在宿主细胞内生长繁殖，扩散至邻近细胞，并在体内长期存活。隐藏在细胞内的李斯特菌可以逃避人体免疫系统的攻击，侵入并感染各个器官。

使人患病的李斯特菌更准确的名称是单核细胞增生李斯特菌。照片来源：Daniel A. Portnoy、Victoria Auerbuch 和 Ian J. Glomski

对于某些人来说，从摄入到发病的潜伏期通常长达三周，有些人甚至超过两个月。由于潜伏期较长，也很难确定导致感染的实际食物来源。

引起不同严重程度的症状

如果李斯特菌在肠道中存活，人们可能会出现恶心、呕吐和腹泻等胃肠流感症状。确保休息并喝水。通常不需要去看医生，疾病会在两到三天内自行痊愈。

然而，当人体免疫系统被削弱时，李斯特菌就会扩散到肠道以外的组织和器官，并可能引起头痛、发烧、肌肉疼痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。

在怀孕期间，女性的免疫系统会发生变化，使其更容易受到李斯特菌感染。虽然孕妇感染后可能只会出现轻微症状，但细菌可以通过胎盘感染未出生的婴儿，导致早产或流产，或新生儿重病或死亡。

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