一天吃40个鸡蛋会造成肾脏严重负担

一天吃40个鸡蛋会造成肾脏严重负担

近日，一位名为“爱吃鸡蛋”的博主凭借其精准到秒的煮蛋指南在网络上迅速走红。“溏心蛋：水煮后煮7分11秒”，“黄黄相间的蛋：水煮后煮9分12秒，然后立即用冷水冲洗”……他声称自己过去五年每天吃40个鸡蛋，并总结出了这套完美的煮蛋方法。许多网友尝试后都表示效果不错。

鸡蛋因其高蛋白含量而备受健身爱好者和减肥人士的青睐；有些人甚至只吃鸡蛋。关于这种饮食方式的健康益处，解放军总医院第八医学中心营养科主任左晓霞12月25日接受《人民日报》健康客户端记者采访时表示，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，能够为身体提供营养和能量。然而，鸡蛋并非越多越好；过量食用鸡蛋可能导致以下健康风险：

[博主“爱吃鸡蛋”在社交媒体上发布的鸡蛋烹饪视频截图。]

摄入过多热量和饮食不均衡。一个鸡蛋大约含有90千卡热量。长期过量食用鸡蛋很容易导致每日热量摄入过量，并可能引起体重增加、肥胖，甚至脂肪肝。过量食用鸡蛋还会干扰人体对其他食物中营养物质的正常吸收，长期来看会导致饮食不均衡和营养失衡。

增加肾脏负担，并可能诱发肾脏疾病。鸡蛋富含蛋白质，而蛋白质代谢依赖于肾脏。长期过量食用鸡蛋会增加肾脏负担，尤其对于已有肾脏疾病的人群，并可能进一步损害肾功能。持续过量摄入蛋白质会给肾脏带来相当大的压力，并很容易导致肾脏疾病。

此外，还会增加患心血管疾病和脑血管疾病的风险。鸡蛋富含胆固醇。长期过量食用鸡蛋会导致胆固醇摄入过量，从而导致血液中胆固醇水平升高。过量的胆固醇会沉积在血管壁上，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会使血管变窄变硬，阻碍血液流动，增加患冠状动脉疾病和中风等心血管疾病的风险。

那么，如何科学合理地食用鸡蛋呢？《中国膳食指南（2022）》建议成人每周食用300-350克鸡蛋，相当于每天一个全蛋（含蛋黄）。这样既能保证充足的营养摄入，也符合均衡饮食的原则。左晓霞指出，鸡蛋的摄入量应根据个人需求、消化能力、现有健康状况以及运动能量消耗等因素进行调整。

关于个人需求：一般来说，成人每天一个鸡蛋就足以满足其蛋白质需求。孕妇、哺乳期妇女、青少年、运动员以及病后康复者可根据需要增加鸡蛋的摄入量；但建议每日鸡蛋摄入量不超过三个。

考虑个人消化能力：消化系统敏感者不宜一次性食用过多鸡蛋，以免引起腹胀或其他不适。建议全天少量多次食用鸡蛋，并搭配易消化的食物。

关于个人需求：对于已有疾病的人群，应谨慎食用鸡蛋。《成人高脂血症膳食指南（2023版）》建议高胆固醇血症患者每日胆固醇摄入量应限制在200毫克以下。这意味着即使只吃一个鸡蛋，也可能导致胆固醇摄入量超过推荐值。

根据运动消耗量调整鸡蛋摄入量。剧烈运动后，身体对蛋白质的需求会暂时增加。因此，短期内可以适度增加鸡蛋的摄入量。然而，为了确保饮食均衡，摄入足够的碳水化合物、维生素和膳食纤维至关重要。

鸡蛋可以与其他食物搭配食用。建议将鸡蛋与蔬菜、全谷物和其他食物一起食用，以丰富您的饮食。鸡蛋的最佳烹饪方法如下……