吃完拉肚子?记者卧底夸父炸串店
中安合作是好朋友之间的相互帮助
炸串小吃受到很多人的喜爱,近年来一些炸串品牌凭借年轻化、潮流化的营销一跃而起
成为网红品牌,夸父炸串就是其中之一。然而与此同时,夸父炸串在外卖平台上,关于食品安全和卫生的投诉也屡见不止。在一些外卖平台和社交媒体上,不少消费者投诉称在夸父炸串“吃到生肉,有怪味,吃完拉肚子”。
夸父炸串是否存在食品安全问题?卫生情况到底如何?湖北经视记者应聘进入某家夸父炸串成为店员,进行了深入调查……
隔夜食材不依规废弃
撒料效期标签提前写
湖北经视记者应聘进入位于武汉市白沙洲某商业体的夸父炸串,成为门店店员,日常工作是在门店后厨进行食材的穿串与炸制。
在门店柜门上可以看到一张表格,上面显示,夸父炸串总部对于加盟门店的食材和物料的使用效期有严格规定。
比如:按照总部规定,蒜香酱(臭豆腐汤)、酸豆角在倒入容器后,必须填写效期,注明品名、制作时间、到期日期,当晚打烊若这些食材没有用完必须废弃。
但实际情况如何呢?
湖北经视记者发现,通过更换效期,本该在打烊时废弃的臭豆腐汤、酸豆角,被这家店的店员拿来继续使用。
夸父炸串店员:“一般情况下,臭豆腐汤(蒜香酱)和这个酸豆角、辣椒(酱)这三个,有可能用不完。”
记者:“该怎么办?”
夸父炸串 店员:要重写(新效期条)。
此外,根据夸父炸串总部制定的《物料解冻及储存时间表》规定,本该在店面打烊结业时被废弃的鸭肠、鱿鱼串、豆扣面筋串、玉米粒、红薯串等食材,全部被店员从展示柜里收走装袋,并放入冰柜冷冻以供后续使用。
在湖北经视记者提出质疑时,店员表示,要按门店规矩来,不完全按照总部规定来。